¿Qué son los minerales?
Los minerales son micronutrientes esenciales para la salud humana. Estos son nutrientes que se obtienen de los alimentos y se absorben en el torrente sanguíneo. Los minerales ayudan al cuerpo a funcionar correctamente; por ejemplo, proporcionan estructura a los huesos y dientes, transportan oxígeno, ayudan a los músculos a contraerse, permiten la producción de hormonas, etc. Algunos minerales también actúan como antioxidantes y ayudan al cuerpo a combatir el estrés y la inflamación.
¿Qué alimentos contienen minerales?
Hay muchos alimentos que contienen minerales y que deberían formar parte de una dieta saludable. Los alimentos ricos en minerales incluyen: carne, pescado, huevos, nueces, legumbres, granos enteros, frutas, verduras, lácteos y derivados lácteos. Los alimentos procesados generalmente contienen menos minerales que los alimentos no procesados. Por esta razón, es importante elegir alimentos ricos en minerales.
Ejemplos De Alimentos Que Contengan Minerales
Calcio
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Es necesario para la salud ósea y muscular, y también para el funcionamiento adecuado de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular. Los alimentos ricos en calcio incluyen: lácteos, tofu, verduras de hoja verde, nueces, semillas, frutos secos, algas marinas y algunos pescados como el salmón, el atún y el arenque.
Hierro
El hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y para el transporte de oxígeno. Los alimentos ricos en hierro incluyen: carne roja, aves, mariscos, legumbres, frutos secos, verduras de hoja verde, trigo integral, arroz integral y algunos frutos secos. Las mujeres embarazadas y los adolescentes tienen un mayor requerimiento de hierro.
Magnesio
El magnesio es necesario para la producción de energía, la transmisión nerviosa, la regulación del ritmo cardíaco, la formación de huesos y dientes, el metabolismo de los lípidos y el equilibrio de la presión arterial. Los alimentos ricos en magnesio incluyen: legumbres, verduras de hoja verde, frutos secos, semillas, cereales integrales y algunos pescados como el salmón, el atún y el arenque.
Potasio
El potasio es necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso, el equilibrio de líquidos y el funcionamiento adecuado del riñón. Los alimentos ricos en potasio incluyen: frutas, verduras, lácteos, granos integrales, carne, pescado, aves, nueces y semillas. Los alimentos procesados como las patatas fritas, los cereales y los dulces también contienen potasio, pero también contienen mucha sal y grasas.
Zinc
El zinc es necesario para la salud del sistema inmunológico, el crecimiento y desarrollo, la producción de hormonas y el metabolismo. Los alimentos ricos en zinc incluyen: carne, mariscos, huevos, legumbres, nueces, semillas, cereales integrales y algunos lácteos. Algunos alimentos procesados también contienen zinc, como los panes y pastas, pero también contienen muchos carbohidratos y azúcares simples.
Cobre
El cobre es necesario para la producción de energía, el metabolismo de lípidos y el transporte de oxígeno. Los alimentos ricos en cobre incluyen: mariscos, nueces, legumbres, carne roja, huevos, granos enteros, frutas y verduras. Los alimentos procesados como los dulces y los alimentos fritos también contienen cobre, pero también contienen mucha grasa y azúcares simples.
Los minerales son esenciales para la salud y el bienestar humanos y deben obtenerse de los alimentos. Algunos de los alimentos más ricos en minerales incluyen carnes, pescados, huevos, nueces, legumbres, granos enteros, frutas, verduras, lácteos y derivados lácteos. Es importante procurar elegir alimentos ricos en minerales para obtener una dieta nutritiva y equilibrada.
Torsa Bibito